Voici une recette aux goûts subtils qui nous a été offerte par Gwen (copyright S’cuiz) :
Pour 2 brochettes
Progression
Préparer une marinade rapide en mélangeant 2 c. à s. de cidre, 1 trait de vinaigre de cidre, 2 c. à c. de miel, 1 petite gousse d’ail écrasée et une pincée de piment d’Espelette ou 1 c. à c. de pâte de piment végétarien*. Faire mariner 6 fines escalopes de lapin pendant 20 à 30 mn. Blanchir très rapidement 6 morceaux d’ananas confit pour les assouplir. Égoutter les escalopes et les morceaux d’ananas. Enrouler les escalopes autour des morceaux d’ananas et les maintenir en les piquant sur une branche de romarin. Saler et faire dorer doucement à la poêle pendant 15 à 20 mn. Rectifier l’assaisonnement et déguster.
Variations
L’ananas confit provient de la Fabrique de douceurs, tout comme l’incomparable piment végétarien. Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant l’ananas confit par du piment végétarien confit ou des bananes confites.
*à consommer sur les sites des artisans amis guadeloupéens de la Fabrique de Douceurs : ici.
.Une petite recette toute simple et assez rapide pour egayer des escalopes de poulet un peu tristounettes !Pour 4 personnes – 4 escalopes de poulet- 1 citron jus zeste – 1 orange fruit zeste – 1 4 de boite dananas au jus au jus pas au sirop – 1 2 cuillere a cafe de piment doux- 1 cuillere a cafe de curry- 15 cl de creme fraiche semi -epaisseCouper le poulet en morceaux et les faire revenir a la poele dans un peu dhuile.Prelever les zestes du citron et de lorange. Je ne mattarde pas en blabla et vous propose tout de suite ma recette daiguillettes de poulet..Pour 4 personnes .- des aiguillettes de poulet- 2 gousses dail- 1 petite boite dananas au jus pas au sirop – des amandes emondees autant que vous voulez ! – 60 cl de lait de coco- gingembre curry curcuma cumin a doser selon votre bon plaisir- 2 cuilleres a soupe de sauce nuoc-mam.Faire revenir les aiguillettes de poulet dans une cuillere a soupe dhuile. Laisser a feu moyen pendant 5 minutes sans que ca dore et mettre de cote.Deglacer la poele avec le jus dananas.
Enrouler les escalopes autour des morceaux dananas et les maintenir en les piquant sur une branche de romarin. Rectifier lassaisonnement et dguster..Variations.Lananas confit provient de la tout comme lincomparable piment vgtarien dont je vous avais dj entretenu .
.Une petite recette toute simple et assez rapide pour egayer des escalopes de poulet un peu tristounettes !Pour 4 personnes – 4 escalopes de poulet- 1 citron jus zeste – 1 orange fruit zeste – 1 4 de boite dananas au jus au jus pas au sirop – 1 2 cuillere a cafe de piment doux- 1 cuillere a cafe de curry- 15 cl de creme fraiche semi -epaisseCouper le poulet en morceaux et les faire revenir a la poele dans un peu dhuile.Prelever les zestes du citron et de lorange. Je ne mattarde pas en blabla et vous propose tout de suite ma recette daiguillettes de poulet..Pour 4 personnes .- des aiguillettes de poulet- 2 gousses dail- 1 petite boite dananas au jus pas au sirop – des amandes emondees autant que vous voulez ! – 60 cl de lait de coco- gingembre curry curcuma cumin a doser selon votre bon plaisir- 2 cuilleres a soupe de sauce nuoc-mam.Faire revenir les aiguillettes de poulet dans une cuillere a soupe dhuile. Laisser a feu moyen pendant 5 minutes sans que ca dore et mettre de cote.Deglacer la poele avec le jus dananas.
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