De l'usage des douceurs » piment doux http://blog.lafabriquededouceurs.com en cuisine et ailleurs... Wed, 02 Mar 2011 11:05:57 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 en hourly 1 Foie gras et pimandou http://blog.lafabriquededouceurs.com/?p=150 http://blog.lafabriquededouceurs.com/?p=150#comments Wed, 16 Feb 2011 12:09:15 +0000 admin http://blog.lafabriquededouceurs.com/?p=150 Au restaurant Des Gars dans la Cuisine (72 rue Vieille du Temple, Paris 4ème), le foie gras est servi avec des pimandoux. Une très belle trouvaille !

]]> http://blog.lafabriquededouceurs.com/?feed=rss2&p=150 148 Terrines de fromage au pimandou http://blog.lafabriquededouceurs.com/?p=144 http://blog.lafabriquededouceurs.com/?p=144#comments Wed, 08 Dec 2010 11:45:59 +0000 admin http://blog.lafabriquededouceurs.com/?p=144 Pour ceux qui n’étaient pas au SIAL, voici la recette des terrines de Carole Bélénus qui étaient offertes en dégustation.

Ingrédients :
- des pimandoux
- 200 g de roquefort
- herbe fraîche
- sel
- poivre

Dans un saladier, écraser le roquefort à l’aide d’une fourchette.
Remplir de roquefort à un tiers le fond de petits moules en forme de cône.

Couper en lamelles les pimandoux.
Remplir l’autre tiers des moules de lamelles de pimandoux.
Remplir le dernier tiers de roquefort.

Placer les préparations au réfrigérateur et démouler au moment de servir.
Couper finement les herbes fraîches, et les parsemer sur les terrines.

Accompagner de pain toasté.

Note : Cette recette peut aussi être réalisée avec du chèvre frais.

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